Ржаной колос
Туда, туда, в раздольные поля,
Где бархатом чернеется земля,
Где рожь, куда ни кинете глазами,
Струится тихо мягкими волнами,
И падает тяжелый желтый луч
Из-за прозрачных белых круглых туч.
(И. С. Тургенев)
Посевы ржи на Южном Урале занимают второе место по площади после яровой пшеницы.
|
| |||
|
Среди ярко-зеленых, почти изумрудных полей пшеницы, овса и ячменя ржаное поле выделяется бледно-зеленой, какой-то акварельной сединой. | ||||
|
| |||
| Пшеница (слева), рожь (справа) | ||||
|
Удивительно хороша седая рожь молодым колосом на длинном и тонком стебле. Даже самый легкий ветерок клонит ее из стороны в сторону, и выглядит ржаное поле, словно зыбь океанская. Гляди — не наглядишься! | ||||
|
| |||
| Рожь дикая | Рожь посевная | |||
|
Есть свидетельства, что рожь первоначально возникла в пшеничных полях примерно 5 тысяч лет назад. Долго эту ценную культуру считали сорняком и выпалывали. Но в какие-то не очень удачные годы, когда пшеница вымерзала, опытный глаз земледельца подметил, что рожь не затронута холодами, а колос набит зерном. Он стал собирать зерна ржи и высевать их отдельно. | ||||
|
| |||
| Зёрна ржи | Овёс, ячмень, рожь, пшеница | |||
|
Попытка оказалась удачной. В морозные годы рожь сохранялась и давала приличный урожай. А какой питательный хлеб получался из ржаной муки! | ||||
|
| |||
Ржаной хлеб придает работящему человеку больше силы и надолго, чем хлеб пшеничный, белый. В наше время было установлено, что по питательности ржаное зерно не уступает пшеничному, но в нем более ценный белок и больше витаминов В и Е, которые питают мышцы в работе. Подтвердилось мнение о черном хлебе как о хлебе сытном, рабочем.
